监管辣条还得靠“国标”

央视“3·15”晚会中曝光了“虾扯蛋”等辣条生产环境脏乱差及包装宣传与实际成分不符等现象。3月16日，甘肃省市场监管局发布公告：辣条是高油、高盐、高添加的调味面制即食方便食品，经常食用不利于健康，要求在全省所有校园及周边200米范围内禁止销售。

多年来，辣条一直在争议中生长。一方面，辣条颜色鲜艳、味道浓烈、油腻腻，经常被各地监管部门重点检查，被责令下架，甚至被贴上了“问题食品”“低端食品”等标签。另一方面，辣条虏获了不少消费者尤其是少年儿童的心，市场份额不小。

今年央视“3·15”晚会对辣条“开炮”，辣条市场大有山雨欲来风满楼之势。

作为一名基层市场监管老兵，笔者双手赞成严管辣条市场，但监管应于法有据，规范操作，应以“国标”为准，不能跟着感觉走。

查封被曝光的辣条企业及产品，发布“辣条禁令”，让人解气，但依据相关法律，辣条企业生产环境脏乱差或产品包装内容欺骗误导消费者，法律责任中并没有针对产品的查封、没收、下架、召回或禁止销售等项。以高盐、高油、高添加为由发布禁令，值得商榷。

辣条安全不安全，关键看标准，如果辣条符合食安标准，就有在市场上生存发展的权利，反之，则没有。目前来说，辣条尚没有统一国标，只有河南、湖南等地制定了一些地方标准。而这些标准已出台多年，很难说是否符合当前渐趋严格的食品安全要求，且标准之间存在“打架”的情况，有的将辣条视为“调味面制品”，有的视为“挤压糕点”，可以使用的添加剂种类数量也不同。有学者认为这些标准的高盐、高油、高糖问题都没有解决，铝限量标准也太高。标准不一，检测依据和监管尺度自然也不同，这给企业生产、市场监管、消费维权都带来了不少争议和困惑。

据悉，今年上半年，辣条“国标”有望出台，这是一个好消息。只有依法依“国标”对辣条进行监管，该取缔的取缔、该规范的规范、该认可的认可，才能建立科学监管、公平监管、长效监管的机制，才能促进辣条产业的健康发展，也才能更好地维护消费者的权益。