(相关资料图)
巫溪
渝东北大宁河边的一个小县城
宁河巫溪烤鱼
距今已有两千多年历史
巫溪的宁厂古镇因盐而兴
紧靠大宁河
船运发达
不少人以当纤夫、船工为生
船工在运输货物的途中饿了就向大宁河撒网捕鱼充饥
由于巫溪以前是产盐地
鱼的保鲜和腌制又需要盐
这也为随时吃烤鱼提供了条件
巫溪烤鱼选用的大多数是草鱼 鲫鱼
有青花椒 泡椒 剁椒等多个味型可供选择
将宰杀的鱼切成两厘米宽 一厘米深
最好折起来呈90度弧度
将鱼先用油酥一遍再烤
烤出来的鱼真叫外焦里嫩
吃起来更加滑嫩
(相关资料图)
巫溪
渝东北大宁河边的一个小县城
宁河巫溪烤鱼
距今已有两千多年历史
巫溪的宁厂古镇因盐而兴
紧靠大宁河
船运发达
不少人以当纤夫、船工为生
船工在运输货物的途中饿了就向大宁河撒网捕鱼充饥
由于巫溪以前是产盐地
鱼的保鲜和腌制又需要盐
这也为随时吃烤鱼提供了条件
巫溪烤鱼选用的大多数是草鱼 鲫鱼
有青花椒 泡椒 剁椒等多个味型可供选择
将宰杀的鱼切成两厘米宽 一厘米深
最好折起来呈90度弧度
将鱼先用油酥一遍再烤
烤出来的鱼真叫外焦里嫩
吃起来更加滑嫩
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