加拿大咖啡品牌Tim Hortons(以下简称“Tims咖啡”)再获融资，Tims咖啡今年门店“计划表”也同期公布。Tims咖啡表示，此轮融资将用于Tims咖啡的门店拓展、数字化基础建设及品牌建设等领域。北京商报记者也独家获悉，Tims咖啡计划2021年新增门店数量至少200家，其中将主要布局在购物中心和商场的“标准店”，标准店将是今年Tims咖啡的重头戏。按照以上布局，Tims咖啡将活跃在流量较大的商场地段，无疑利于品牌向更大的市场辐射。不过，当前布局商场下的咖啡玩家和成熟品牌众多，Tims咖啡只有在业务上作出差异化、个性化的创新，才能有机会在这一市场有所突破。
再获补血 押宝商场
近日，Tims咖啡宣布完成新一轮融资，此轮融资由红杉资本中国基金领投、腾讯增持、钟鼎资本跟投。北京商报记者了解到，此轮融资将用于Tims咖啡持续加码中国市场投入，包括门店拓展、数字化基础建设及品牌建设等领域。
值得注意的是，Tims咖啡也透露出今年门店的“计划表”。对于今年的门店规划，北京商报记者了解到，2021年计划新增门店200家以上，包括标准店、Tims Go和主题店等多种门店形态，未来几年内在全国开设1500家咖啡馆的计划仍保持不变。对于上述几种门店类型的侧重比例，Tims咖啡中国相关负责人则表示，会将侧重点放在标准店上。
北京商报记者在调查过程中也注意到，以北京地区为例，目前的门店大多是开在各大商圈的标准店和少部分优选店，两个形态的门店在门店设计、产品上都有一定差异。标准店相对于优选店，整体面积较大，而且产品种类较丰富，而优选店整体门店相对较小，堂食区域有限，产品种类上设有门店限定产品，但整体种类少于标准店。
Tims咖啡中国相关负责人告诉北京商报记者，所谓标准店，其实就是一般开在综合性购物中心和商场的门店，而Tims Go也叫优选店，门店相对较小，Tims Lab则是会尝试一些新设计和新产品的门店。由此可见，在今年计划的200多家门店中，商场店型将是其重点。
姗姗来迟 已失先机？
Tims咖啡进入中国市场已有两年，目前已经在全国10个一、二线城市开出超过150家门店，Tims咖啡相对于其他刚入中国市场不久的品牌来说，除了一直受资本端青睐外，背靠餐饮公司发力咖啡市场是其最大优势。北京商报记者注意到，Tims咖啡也一直在努力适应中国消费市场。产品上，在保留经典产品的同时也推出了新的饮品和食品的本土化举措，在价格方面，Tims咖啡的定价一直位于咖啡市场的中间位，这也是该品牌进入咖啡市场所标榜的“优势所在”。
然而，抛开上述优势，单从咖啡品牌来说，流量的持续性和稳定性对于品牌的发展尤为重要。这也是Tims咖啡此次加速布局标准店型的主要原因，希望能够从其中提升认知度获取更多流量。商场和购物中心这类场景对于品牌来说无疑是获取大流量的选择之一，但是目前在商场、购物中心等场景下的玩家众多，包含一些成熟的连锁大品牌以及有明显价格优势的咖啡品牌，这使得Tims咖啡想要以此为突破点的难度大增。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，购物中心和商场是城市的休闲中心和社交中心，Tims咖啡选择购物中心或者商场作为主要选址的地点，不仅有利于为品牌获取流量，也与该品牌产品的功能性定位相符合。对于刚入中国市场不久的品牌来说，其他品牌已率先抢夺市场先机，将会面临更加激烈的竞争。不过，进入早并不是获得成功的必要条件，Tims咖啡可以通过产品差异化、持续创新力去凸显自身优势，依然有机会突破。
差异化是突围重点
目前国内咖啡市场竞争激烈，Tims咖啡不仅面临星巴克、瑞幸咖啡、Costa等同行业品牌的竞争，同时还要应对喜茶、奈雪的茶、便利店咖啡品牌等的挑战。这使得Tims咖啡在产品、供应链、消费体验等方面都面临不小的压力。因此，只有作出差异化、个性化的创新，多方位凸显自身竞争优势，才有机会持续站稳市场。
“对于Tims咖啡来说，在选址布局的城市上应该做好市场评估，包括竞争对手的评估等，从而来考虑选择哪些城市作为重点布局的市场。另外，作为初入中国市场的品牌来说，需要培养消费者认知度。因此，在具体的布局策略上应该考虑聚焦策略，比如未来一年要开200家店，这些门店应该集中开在几个城市，从而形成规模效应和品牌效应。”文志宏表示。
在餐饮连锁顾问王冬明看来，对于品牌来说，布局商场店关键在于核心且合适的位置，这是关乎到品牌实现持续盈利和发展的关键。从咖啡市场角度来说，目前Tims咖啡进入市场抢占商场场景的市场份额的确稍晚，但也存在一定市场空间，这就需要其自身具备较强的持续创新力，在产品或者价格等方面作出差异化布局，将品牌优势最大化才能真正站稳脚跟。(赵述评 郭缤璐)
